Coco con cerdo al curry

Ingredientes:
*1 kg. de aguja de cerdo en trocitos
*1 cdta. de curry
*3 cdas. de coco rallado
*1 cda. de harina
*Sal
*Pimienta
*Aceite
*Caldo de carne

Receta:
Cortar la carne en trozos y ponerla a dorar en una cazuela. Agregar 1 cucharada de harina, el curry, el caldo, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego bajo con la olla tapada hasta que la carne esté tierna. Añadir el coco; dejar 5 minutos más y servir.