Caldo cantinero Mexicano (4 personas)

Ingredientes:

*2 lts. de agua

*2 piernas de pollo deshuesadas

*2 pechugas de pollo

*4 muslos de pollo

*10 zanahorias peladas en rodajas gruesas

*1 cebolla blanca en cubos

*2 dientes de ajo

*1 bouquet de hierbas aromáticas

*1 taza de queso manchego rallado

*Limones al gusto

*Chiles serranos picados

*½ cebolla picada finamente

*2 cucharadas de concentrado de pollo

*4 huevos cocidos y rebanados

Receta:

Pon a cocer el agua y agrega la cebolla, el ajo, las pechugas de pollo en cuadros, los muslos, las piernas y las zanahoria. Sazona con las hierbas y el consomé granulado, sal y pimienta. Haz un caldo concentrado y si quieres puedes agregar los huesos y retírarlos al final. Cuando este cocido apaga el fuego, cuela el caldo y retira el boquet garni. Sirve en un tazón el pollo, la zanahoria, el huevo cocido rebanado y el queso rallado. Rocía unas gotas de jugo de sazonador de carne sobre el pollo. Agrega el chile verde y cebolla picada al gusto. Con la ayuda de una jarra sirve el caldo bien caliente sobre el pollo y la verdura a la hora de comer. Procura que quede un caldo sustancioso y concentrado.