Arequipe Colombiano

Ingredientes:
*6 litros de leche de entera
*2 kilos de azúcar
*2 cucharaditas de bicarbonato
*2 pizcas de sal
*3 ramitas de canela o vainilla según gustos
*pasas o coco rayado para decorar

Receta:
Se mezclan todos los ingredientes (leche, azúcar, sal, canela, bicarbonato) y se remueve continuamente para evitar que se queme, cuando vaya espesando y adquiriendo un color más dorado tipo caramelo se baja el fuego y se retira para evitar que se pegue o sepa a quemado, se sirve a otro recipiente y ya tenemos un receta muy rica típica de Colombia.Aconsejan realizarlo en olla de cobre o similar porque concentra mejor el calor y así espesa sin riesgo a quemarse. Decorar con coco rayado o pasas.