Ajoblanco

Ingredientes:
*200 gr de almendras
*100 gr de pan o miga
*2 dientes de ajo
*1 1/2 litro de agua
*200 cc de aceite de oliva
*2 cucharadas de Vinagre
*Sal

Receta:
Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal). Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.