Aguacate relleno de carnitas de atún

Ingredientes:

*Aceite el necesario

*300 grs. de carnitas de atún

*1 taza de mayonesa

*1 pepinillo picado finamente

*3 cucharadas de alcaparras picadas (opcional)

*1 cucharadita de cebollín picado

*1 diente de ajo picado

*1 huevo cocido picado fino

*1 cucharada de jugo de limón

*2 cucharaditas de chile piquín

*1 aguacate picado

*6 aguacates medianos partidos por mitad y sin hueso

*Cebollín para decorar

Receta:

Fríe las carnitas de atún y córtalas en cubos chicos. Reserva. Abre los aguacates por la mitad y desecha el hueso. Mezcla la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, el cebollín, ajo, huevo, jugo de limón, chile piquín, las carnitas de atún y aguacate. Rellena los aguacates y decora con cebollín.