Quimbombo con platanos y pollo

Ingredientes:
*1 libra de quimbombó

*2 ó 3 plátanos pintones

*1 cucharada de aceite

*½ libra de pollo

*1 cebolla

*1 ají

*2 dientes de ajo

*½ taza de salsa de tomate

*2 cucharadas de vinagre

*¼ taza de caldo de pollo

*½ taza de vino seco

*3 taza de agua

*3 limones verdes

*Sal y pimienta a gusto

Receta:

Caliente el aceite y dore el pollo, con la cebolla, ají y ajos machacados. Añada sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco. Cuando el pollo esté cocinado, añada el quimbombó cortado en rueditas con el agua y el zumo del limón. Deje todo al fuego hasta que el quimbombó se ablande. Añada los plátanos hervidos ó con una primera freída (como para tostón), reducidos a puré, y en bolas a las que se les puede añadir ajo.