Buñuelos de Malanga

Ingredientes:
Una malanga grande (960 gr.).
1 cucharadita de mantequilla,
1 huevo,
1 taza de harina de pan,
Aceite para freír.

Receta:
Pele la malanga, ráyela en un guayo y deposítela en una fuente honda. Añada el huevo batido ligeramente con la sal y agréguele poco a poco la harina. Revuelva hasta obtener una buena mezcla. Con una cucharita tome de ella pequeñas porciones y échelas en aceite caliente hasta que se doren bien. Puede servirlas con melado de caña, jaleas de frutas o un almíbar a gusto.