Gravy de champiñones

Ingredientes:
*1 taza de mantequilla
*3 libras de botones de champiñones
*1 cebolla mediana picada finamente
*3 dientes de ajo
*2 latas de beef broth
*hierbas de olor en polvo
*pimienta negra recién molida
*kitchen bouquet
*caldo de la carne
*harina precocida

Receta:
Los champiñones se lavan uno por uno por encima, con el chorro del agua que no le caiga fuerte, pero limpiándoles la tierra. Si son botones se les quita el rabito, dejando únicamente el botón; si están frescos se muele el rabito con un poco del caldo de las carnes y el harina; si no lo están, es decir que el rabito esté obscuro, éste se tira y se muelen unos 10 o 12 botones. Si no son en botones se rebanan con todo y rabito y se muelen unos cuantos. En una olla mediana y gruesa se derrite la mantequilla y se agregan los ajos molidos o picados finamente. Cuando empiecen a dorar ligeramente se le agrega la cebolla picada finamente y cuando esté transparentes un poco estan listo para anadir a la salsa con el resto de ingredientes en la licuadora y licuar.