momias con ensalada de pollo embrujadas

Ingredientes:
*1 1/2 taza de pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
*1 taza de zanahoria rallada
*2 tazas de espinacas frescas finamente picadas
*1 taza de tomate finamente picado
*1 taza de granos de maíz
*2 cucharadas de sazonador que contenga tomate, orégano y ajo
*1/2 taza de mayonesa, baja en grasa
*8 hojas de lechuga separadas y bien lavadas


Receta:
Combine todos los ingredientes, excepto las hojas de lechuga. Luego extienda la lechuga y coloque en cada hoja unacucharada o dos de la ensalada. Enrolle hacia el centro, forme un rollito y asegure con un palillo de dientes. Sirva en un platón grande. Da para ocho porciones de 103 calorías cada una; lo equivalente a 1/2 taza de verduras. Esta receta aporta vitaminas A y C.