Pandeyuca

Ingredientes:
*2 libras de queso blanco rallado
*1 libra de almidón de yuca
*2 yemas de huevo
*4 cucharadas de mantequilla
*sal al gusto

Receta:
Se mezclan todos los ingredientes juntos hasta que se forma una masa suave, si resulta lago dura se le agrega un poco de leche. Se amasa bien y se deja descansar. Se toma suficiente masa para formar pequeñas bolas, que se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos. También pueden hacerse con forma de media luna.