Magdalenas de chocolate Capisi

Ingredientes:
250 gramos de chocolate fondant
250 gramos de harina
200 ml de leche
100 gramos de azucar
50 ml de aceite
1 sobre de levadura en polvo
1 huevo

Receta:
Mezclamos la leche con el aceite y el huevo batido. Añadimos la harina, la levadura , el azucar hasta obtener una masa agregamos el chocolate que previamente habremos fundido en el microondas o al baño maria y al horno durante 30 minutos a 180º.

Pan de Banano y coco

Ingredientes:
3 / 4 de taza manteca o mantequilla
¼ de taza de azúcar
2 huevos
1 taza de puré de bananos
½ taza de coco rallado
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de pecanas o nueces picadas (opcional)

Método:
Precalentar el horno a 350 grados. Mezcle el azúcar, manteca, los huevos juntos hasta formar una mezcla compacta sin grumos. Añada el puré de banano y de coco y revuelva. Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y sodio. Revuelva esta mezcla en el otro recipiente, hasta que la masa quede suave. Añadir las nueces, si se desea, y agitar de nuevo. Vierta la mezcla en un molde engrasado de 9 por 5 por 3 pulgadas. Hornee en horno a 350 grados durante 60 a 70 minutos o hasta que el pan de hecho salga limpio despues de insertar un cuchillo. Retire del horno y dejar enfriar. Utilice 2 espátulas para quitar el pan del molde, y deje que se termine de enfriar sobre una rejilla.

Ponquecitos de Arandanos (Blueberry Muffins)

Ingredientes:
250 gr. de harina de repostería

155 gr. de azúcar2

½ cditas de levadura en polvo

¼ cdita de bicarbonato

½ cdita de sal1 cdita de canela molida

250 ml. de leche

125 gr. de mantequilla derretida

2 huevos

125 gr. de arándanos congelados

Receta:
Calentar el horno a 200º. Engrasar un molde especial para 12 muffins. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar. En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. Añadir los arándanos congelados hasta que se incorporen. Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad y hornear 15-20 minutos hasta que al pincharlos con un pallillo éste salga limpio. Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Nota:
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Aunque tengán la tentación de poner más levadura no lo hagan, solo se conseguirá el efecto contrario. Los arándanos hay que añadirlos congelados para que su jugo no tiña la mezcla.
Llenar los moldes solo ¾ de su capacidad, de lo contrario lo muffins se saldrán del molde y se deformarán. Un muffín americano perfecto debería ser simétrico y rugoso, también debería haber doblado su volumen al pasar por el horno. No pasarse con el tiempo ni la temperatura de los muffins, ya que quedarán duros. Los arándanos son bastante ácidos, si nos gusta más dulce deberamos añadirle una cucharada más de azúcar.

Mojito Cubano

Ingredientes:

hielo picado (1/4 del vaso)

6 oz de ron cubano blanco

6 oz de ron cubano añejo

agua mineral Perrier

Receta:

En un grán vaso de 8 cm de diametro poner menta, limón, canela, azúcar y jarabe. Machacarlo bién todo. Cubrir de hielo picado y de ron, despues de esto se llena el vaso con Perrier. ...¡ Salud buen provecho!

Criptonita Roja

Ingredientes:
4 medidas de Ron
4 medidas de Piña Colada
2 medidas de Granadina

Receta:
Verter todos los ingredientes en la coctelera, batir enérgicamente y colar en vaso de trago largo.

Cruz Azul

Ingredientes:
2 medidas de Tequila
2 medidas de blue curacao
1 medida de Triple Seco
Hielo granizado

Receta:
Verter todos los ingredientes en la coctelera, batir y colar en vaso de trago largo. Completar con lima limón.

Rottweiler

Ingredientes:
4 medidas de crema de Vainilla
4 medidas de Licor de Cacao
5 medidas de licor de dulce de leche

Receta:
Batir los tres ingredientes en la coctelera con 3 o 4 cubitos de hielo y colar en vaso de trago largo. Tomar bien helado.

Adrian Monk

Ingredientes:
2 partes de licor de Frutilla
3/4 partes de Whisky
30 cc de Jugo de Naranja
2 toques de Piña Colada
Hielo triturado

Receta:
Verter todos los ingredientes en una licuadora, batir 8 segundos y servir en vaso de trago largo. Tomar bien helado.

Martini Fidel

Ingredientes:
100 cc de Vodka Ruso (Russian Vodka)
15 cc de Licor de Banana
Un trozo de Banana para adornar

Receta:
Llenar un vaso con hielo, colocar los ingredientes y remover suavemente. Filtrar y colocar en un vaso frío. Adornar con el trozo de banana.

Increible Hulk

Ingredientes:
4 medidas de Gancia
4 medidas de Piña Colada
2 medidas de Licor de Menta
5 cubitos de hielo

Receta:
Verter todos los ingredientes en la coctelera, batir enérgicamente y colar en vaso de trago largo.

Cuba libre

Ingredientes:
Ron 50 cc
Coca Cola
1 rodaja de limón
Hielo

Receta:
Poner en un vaso largo con hielo la rodaja de limón y el ron. Completar con la bebida Cola. Asi de facil buen provecho.

Coctel Zombie

Ingredientes:
Ron añejo 25 ml
Ron blanco 25 ml
Ron dorado 12 ml
El zumo de 1/2 lima
Zumo de piña 50 ml
Licor de albaricoque 12 ml
Azúcar glas 2 cucharaditas
Cubitos de hielo picados 3
Kiwi
Guinda y piña (para decorar)

Receta:
En una coctelera introducir el hielo, el ron añejo, blanco, dorado, el zumo de lima, de piña, el licor de albaricoque y el azúcar. Agitar muy bien y servir en copa ancha y fria. Decorar con frutas a su gusto. Un cóctel muy tropical con todas las clases de ron y los sabores de frutas como la piña, el albaricoque, o a su gusto. Perfecto para los amantes del ron.

Mai Tai

Ingredientes:
Ron blanco 25 ml
Zumo de naranja natural 13 ml
Zumo de lima natural 13 ml
Clara de huevo ligeramente batida
Azúcar glas
Cubitos de hielo pìcados 4-5
1 guinda (para decorar)
1 rodaja de naranja (para decorar)

Receta:
En la coctelera introducir el ron, el zumo de naranja y el zumo de lima. En un vaso de whisky mojar el borde con la clara de huevo y el azúcar glas. Poner el hielo en el vaso, servir el coctel y decorar. Combinación de lima y naranja con Ron... Un cóctel suave y tranquilizante...

Coco Loco

Ingredientes:
Vodka 12 ml
Tequila 20 ml
Ron blanco 20 ml
Zumo de limón natural 50 ml
Crema de coco 25 ml
Cubitos de hielo picados 3
Limón en espiral (para decorar)
1 guinda (para decorar)

Receta:
Mezclar con la batidora, el vodka, tequila, ron, zumo de limón y crema de coco. Introducir la mezcla en una copa con unos cubitos de hielo. Decorar con limón, y una guinda a su gusto.
El coco se vuelve loco con este excelente coctel. También dicen que es afrodisiaco ¿será verdad? Explosiva mezcla de Ron, tequila y vodka.

Coctel Harvey Wallbanger

Ingredientes:
Wodka 25 ml
Zumo de naranja 75 ml
Galliano 1-2 cucharaditas
Cubitos de hielo 6
Rodajas de naranja (como decoración)

Receta:
Intoducir en una coctelera la mitad de los cubitos de hielo, el vodka, el zumo de naranja y agitar bien. Poner en en vaso de whisky el resto de los cubitos de hielo y servir el combinado. Rociar con Galliano y decorar con cañitas. El wodka con la naranja es una combinación perfecta. El mejor combinado para sentirse bien.

Bloody Mary

Ingredientes:
Zumo de 1/2 limón
Salsa de rábano picante 1/2 cucharadita
Cubitos de hielo 4-5
Salsa de tabasco
Zumo de tomate 50 ml
Salsa Worcestershire 2 gotas
Vodka 50 ml
Pimienta de cayena
Sal

Receta:

Introducir los cubitos de hielo en una coctelera, y añadirle el zumo de limón, la salsa de rábano picante, Worcestershire, tabasco, zumo de tomate y el vodka. Agitarlo muy bien y verter en un vaso con un poquito de sal y pimienta cayena. Decorar y servir, (se puede servir en cañitas). El Bloody Mary al parecer le debe su nombre a zumo de tomate y su color rojo. Hay quienes le añaden también una gota de salsa Perrins.

Acapulco

Ingredientes:
Ron blanco 25 ml
Tequila 25 ml
Zumo de pomelo natural 25 ml
Zumo de piña 50 ml
Hielo triturado
Jarabe de coco 25 ml
Cubitos de hielo
1 trozito de piña (para decorar)

Receta:
Introducir un poquito de hielo picado, y a continuación el ron, el tequila, zumo de pomelo, zumo de piña y jarabe de coco. Mezclar la bebida y echar en una copa con hielo. Decorar y servir.

Pay de queso con higos

Ingredientes:

2 paquetes de queso crema

¼ taza de mantequilla sin sal derretida

½ taza de crema

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza azúcar

½ cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de cardamomo molido
1 base para pay comprada

2 tazas de higos rebanados a lo ancho

2 tazas de mango cortado en lunas

1 taza almendra fileteada tostada

1 brote de hierbas de olor

Receta:

Bate a velocidad media todos los ingredientes del pay, menos las frutas. Vierte esta mezcla encima de la base para pay y deja que se endurezca un poco. Finalmente acomoda las rebanas de mango y de higo encima del pay de modo que se vea estético, agrega en el centro las almendras y decora con hierbas de olor.

Postre de merengue y frutas

Ingredientes:

4 merengues grandes comprados

1 bote de crema batida

1 taza de fresas lavadas y desinfectadas

1 taza de frambuesas

1 taza de ciruela roja en gajos

1 taza de uvas verdes

1 taza de mango en medias lunas

1 taza de durazno en cuadritos

1 cucharada de hojas de menta o hierbabuena

Chocolate rallado

Receta:

Corta los merengues por la mitad, mezcla la crema batida, con la albahaca y colócala sobre la parte de abajo de tu merengue. Sirve la fruta sobre la mezcla y acomódala de manera que se vea vistosa. Decora con chocolate rallado y unas hojitas de albahaca.

Sopa de soya

Ingredientes:
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 tallos de apio, picados
120 grs. de rábano japonés en juliana
3 a 4 cucharadas de miso rojo (pasta de soya)
Acelgas al gusto
2 hongos shiitake sin el tallo y picados
½ cucharadita de sal gruesa
120 grs. de tofu suave en cubos
Cebollín en rebanadas sesgadas y muy delgadas

Receta:
Lleva a ebullición el caldo de pollo o vegetales y agrega el apio picado y el rábano japonés en juliana. Coloca el miso en la olla y mueve para diluirlo, agregar las acelgas y los hongos shiitake. Sazona con sal gruesa. Divide el tofu y el cebollín en 4 platos individuales y reserva. Vierte en los platos y sirve de inmediato.

Ceviche con leche de coco

Ingredientes:
1 lonja de atún fresco de aprox. 800 grs
¼ cucharadita sal de grano
1 taza de pepino fileteado
1 taza de pimiento naranja en cubitos
1 taza de pimiento amarillo en cubitos
1 taza de tomate rojo en cubitos
1 taza de piña en cubitos
El jugo 8 limones amarillos
1 cucharadita de pimienta
1 taza de crema de coco
1 limón amarillo en rodajas delgadas

Receta:
Corta el atún en dados medianos y colócalos en un tazón; agrega la sal de grano y mezcla con el pepino, los pimientos, tomate, piña, pimienta y leche de coco. Sirve en copas altas y decora con las rodajas de limón. Buen provecho!

Cerdo asado

Ingredientes:
6 piezas de cerdo para asar
Sal y pimienta
Oregano en polvo o fresco picado finamente
Rayadura de naranja y lima
Ajo picado
Jugo de naranja
Queso en rodajas
Jamon en rodajas

Receta:
se mezclan todos los ingredientes menos el cerdo, queso y jamon para hacer una vinagreta en la que se pondra el cerdo a marinar por lo menos 4 horas antes de asarlo. Despues de 4 horas se corta el cerdo por la mitad como si se fuera hacer un emparedado y se abre para asarlo, despues se saca y se rella con el queso y jamon y se termina de asar hasta que el queso se derrita.

Vinagreta fucion

Ingredientes:
1 cucharada de mostaza
Pimienta y sal al gusto
Oregano al gusto
Aceite
Queso rayado
1 taza de queso crema
1 taza de vinagre de vino

Receta: se mezclan todos los ingredientes hasta formar una crema o pasta suave que sirve como adobo para cualquier carne y panes.

Sancocho de Camarones

Ingredientes:
2 libras de camarones grandes
1 yuca grande
2 plátanos amarillos
1 tomate grande
1 cebolla cabezona grande
1 ají pimentón
2 dientes de ajo
2 ramitas de cebolín

Receta:
Se ponen a cocinar las verduras con la vitualla. Cuando esté blanda se agregan los camarones bien lavados y se cocinan juntos por un rato. Se pelan los camarones después de cocidos. Se majan las cabezas y cáscaras y se cuelan con el mismo caldo. Se agregan los camarones pelados al caldo. Se sazona todo con sal, pimienta y limón. Se sirve con arroz blanco y patacones.

Patacones Pisao o tostadas

Ingredientes:

3 Platanos verdes

Aceite o Manteca

Sal

Receta:

Se cortan los plátanos verdes en ruedas gruesas y se medio fríen en manteca bien caliente. Se saca uno primero para probar si se pueden machacar. Se machacan las ruedas, dejándolas bien delgadas. Se vuelven a freir hasta que estén bien tostados sin dejarlos quemar. Se espolvorean con sal al gusto. Muy buenos con Yuca Frita. En caso de conseguir bastantes plátanos verdes, se pueden preparar hasta machacarlos, terminar los que se van a comer enseguida y congelar los otros para preparar en otra ocasión. Para preparar los patacones congelados, se descongelan, se secan con papel absorvente y se fríen en manteca caliente.